Poulet Fermier Noir

Le poulet fermier noir, une race ancienne, est élevé en plein air dans des conditions naturelles. Sa chair tendre et son goût prononcé en font un choix privilégié pour les amateurs de volaille de qualité.

Voici cinq délicieuses recettes pour préparer un poulet entier :

1. Poulet au Citron et à l'Ail :

   • Ingrédients : 1 poulet fermier noir, citrons, gousses d'ail, thym frais, huile d'olive, sel, poivre.
   • Instructions : Mélanger le jus de citron, l'ail émincé, le thym, l'huile. Badigeonner le poulet. Rôtir à 180°C pendant 1 heure.

2. Poulet Teriyaki Grillé :

   • Ingrédients : 1 poulet fermier noir, sauce teriyaki, gingembre râpé, ail, miel, graines de sésame.
   • Instructions : Mélanger la sauce teriyaki, le gingembre, l'ail, le miel. Mariner le poulet. Griller pendant 45 minutes à 1 heure.

3. Poulet Cajun Rôti :

   • Ingrédients : 1 poulet fermier noir, mélange d'épices cajun, paprika, sel, poivre.
   • Instructions : Frotter le poulet avec le mélange d'épices. Rôtir à 190°C pendant 1 heure.

4. Poulet aux Herbes de Provence :

   • Ingrédients : 1 poulet fermier noir, herbes de Provence, romarin, citron, sel, poivre.
   • Instructions : Saupoudrer le poulet avec les herbes, placer des branches de romarin et des tranches de citron dans la cavité. Rôtir à 180°C pendant 1 heure.

5. Poulet à la Moutarde et au Vin Blanc :

   • Ingrédients : 1 poulet fermier noir, moutarde de Dijon, vin blanc, oignons, ail, thym.
   • Instructions : Mélanger la moutarde, le vin blanc, les oignons, l'ail, le thym. Enduire le poulet. Rôtir à 180°C pendant 1 heure.

Temps de Cuisson :

• 1 heure à 180-190°C pour toutes les recettes.

Conseils :

• Ajustez les temps de cuisson en fonction de la taille du poulet.