Tomate Marmande

La tomate Marmande est une variété de tomate charnue et juteuse, de forme légèrement aplatie. Elle est reconnaissable par sa couleur rouge intense et sa peau légèrement ridée.La chair de la tomate Marmande est douce, savoureuse et contient peu de graines.

• Voici quelques idées de recettes :

1. Salade de tomates Marmande : Coupez les tomates Marmande en tranches épaisses et disposez-les sur un lit de feuilles de laitue ou d'épinards. Ajoutez des tranches de mozzarella fraîche, des feuilles de basilic, de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique, du sel et du poivre. Cette salade simple met en valeur la saveur naturelle des tomates Marmande.

2. Tomates farcies : Évidez les tomates Marmande en enlevant les graines et une partie de la pulpe. Mélangez une farce de votre choix, comme du riz, de la viande hachée, des légumes et des herbes. Remplissez les tomates avec la farce et faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

3. Sauce tomate maison : Faites revenir des oignons et de l'ail dans de l'huile d'olive, puis ajoutez les tomates Marmande coupées en dés. Laissez mijoter jusqu'à ce que les tomates soient bien réduites. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes et des épices de votre choix. Cette sauce tomate fraîche est parfaite pour accompagner les pâtes, les pizzas ou les plats de légumes.

4. Tomates rôties : Coupez les tomates Marmande en quartiers et disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d'huile d'olive, saupoudrez d'herbes séchées, de sel et de poivre. Faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées. Servez-les en accompagnement ou en garniture pour des plats de viande ou de poisson.

Les tomates Marmande sont appréciées pour leur goût délicieux et leur polyvalence en cuisine. Leur chair juteuse et leur saveur sucrée en font un ingrédient idéal pour de nombreuses préparations. Profitez de ces idées de recettes pour découvrir toutes les possibilités offertes par les tomates Marmande !